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Kärntner Nudeln (nach Peters Art)

Nudelgerichte

Rezeptdetails

Kärntner Nudeln (nach Peters Art)
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Rezept von Peter K.

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Zutatenliste

1 Pkt. grober Topfen oder Bröseltopfen
4 mehlige Kartoffeln, gekocht und geschält
2 Stengel Pfefferminze, fein gehackt (oder 2 TL getrocknete)
300 g italienische Tricolori-Teigwaren, z.B. Muscheln
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die noch warmen Kartoffeln pürieren und in einer feuerfesten Form mit dem Topfen und der Minze vermischen. Die Teigwaren nach Anleitung weich kochen (nicht al dente!), abseien und ebenfalls unterrühren. Mit Salz abschmecken, im vorgeheizten Rohr oder in der Mikrowelle erhitzen.

Nach Geschmack pfeffern und mit grünem Salat servieren.

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