Feduà (Nudelpaella)

Fisch und Meeresfrüchte

Andere Rezepte dieser Kategorie wählen

Rezept von Peter K.

Weitere Rezeptbilder

  •  
  • Zusatzbild

Zutatenliste

Zutaten für Portionen



250gHartweizennudeln
250gSeeteufel- oder andrees festes Seefischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
250gGarnelen, gekocht und geschält
12großeGarnelen oder mehr, roh und ungeschält
-einige Muscheln, mit oder ohne Schale
2kleinerote Zwiebeln, grob geschnitten
4ZehenKnoblauch, grob gehackt
0,50Stk.rote Paprikaschote, in kleine Stücke geschnitten
1Stk.Karotte, in kleine Würfel geschnitten
3ELgehackte Tomaten
20Stk.schwarze Oliven, entkernt
1TLschwarze Pfefferkörner
-oder
2Stk.Chilis, gehackt
-einige Fäden Safran
-oder
2TLKurkumapulver
1Lorbeerblatt
-Olivenöl
-trockener Weißwein
-Salz
1ELPetersilie, gehackt
3Lleicht gesalzenes Wasser (oder besser: dünne Fischsuppe mit Weißwein)

Zubereitung

Dies ist eine vereinfachte Version des Originalrezepts, die aber mit Sicherheit gelingt.

Die Nudeln nur in drei Viertel der auf der Packung angegebenen Zeit in Salzwasser oder der Suppe kochen und abseihen. Einen Teil der Flüssigkeit aufheben, die Nudeln mit kaltem Wasser übergießen und beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Tomaten, Pfeffer und Lorbeerblatt in Olivenöl anschwitzen,
Safran und einige Löffel der Suppe hinzu fügen und zehn Minuten köcheln lassen. Nun die Paprikastücke, die Oliven, die Fischstücke, die Muscheln und die gekochten Garnelen zugeben und kurz weiter köcheln lassen.

Die Nudeln nochmals abseihen und ebenfalls einrühren. Mit etwas Suppe aufgießen, die ungeschälten Garnelen dazu geben und zugedeckt bei geringer Hitze ziehen lassen, bis die Nudeln bissfest („al dente”) sind. Bei Bedarf noch etwas Suppe zufügen.

Auf Tellern servieren und mit den großen Garnelen und Petersilie garnieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Spain
  • Portionen
    4
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Geändert
    20. Februar 2015
  • Gelesen
    4940
Burek (mit Fleisch oder Käse)
Probieren Sie auch:
Burek (mit Fleisch oder Käse)

Rezeptsuche

Joomla templates by Joomlashine